Wenn die magische Berührung von einer Spanierin kommt.

In seinen Erinnerungen finden wir Aromen von frischer und roher Milch, Brot, Butter und Käse aus Asturien, gemischt mit Vanille und Kokosnuss aus der Keksfabrik seiner Eltern, gemischt mit einem Lerngeist, der Noten der französischen Küche sucht.

Sie war schon immer mit Kochen und Produkten verbunden, aber ich war überrascht, ihre Leidenschaft für das Essen aus der Sicht einer jungen Hausfrau zu erfahren, die nach den besten Zutaten für ihre Familie suchte:

“Wir sind was wir essen”

Mit dieser Philosophie lernt die dritte Generation von Anfang an etwas über Lebensmittel. Es ist nicht üblich, eine Großmutter mit einem Michelin-Stern zu haben.

Der Michelin-Stern gab ihm die Freiheit, sich zu entwickeln, zu erfinden, zu untersuchen … aber diese Freiheit beruhte immer auf einer Maxime;

Die Authentizität der Mittelmeerdiät, die Herkunft der Zutaten; die Bauern, die Produzenten, die den Rohstoff erhalten, und die hochwertigen Zutaten, mit denen er dann in der Küche gebaut wird.

Das ist es, was den gesamten Prozess zum Leuchten bringt. Dieses Rezept wäre ohne ein EVOO zum Abschluss des Gerichts nicht vollständig.

Sie ist unsere Beste, die Botschafterin der spanischen EVOO.

Mediterrane Ernährung, EVOO, Oliven … “Wir sind was wir essen”.

Wir haben sie vor einigen Jahren in San Francisco getroffen und sie war beeindruckt von unserer Produktpräsentation.

“Wir stellten fest, dass wir am Losada-Stand die beste Ausstellung vor uns hatten, mit den besten Oliven, die wir je gesehen und probiert hatten.”

“Es ist beängstigend, dass die besten spanischen Produkte diejenigen sind, die wir exportieren”  

“Ich traf Losada an seinem Stand in San Francisco, Kalifornien”

“Wir stellten fest, dass wir am Losada-Stand die beste Ausstellung vor uns hatten, mit den besten Oliven, die wir je gesehen und probiert hatten.”

María José hat vor einigen Jahren unseren Olivenhain besucht.

Wir versuchen immer, unseren Kunden unsere Wurzeln als Landwirte, unseren Olivenhain und den gesamten Prozess zu zeigen.

Dies ist eine Philosophie, die wir in Losada immer zu erklären versuchen und dem Endverbraucher unserer Oliven vermitteln.

“Unser Erfolg kommt von unseren Produzenten und natürlich von unseren Kunden.”

“Wir haben Glück dank unserer Produzenten”

“Unsere Kunden wissen das zu schätzen, aber noch mehr Ausländer als Spanier”

“Wir sind uns der Privilegien nicht bewusst, die wir haben, wenn wir Zugang zu der breiten Palette von Zutaten haben, die wir produzieren.

Oliven sind für uns ein sehr zugängliches Produkt

– Wir sind der größte Produzent der Welt-

und sie sind ein Produkt, das wir als “selbstverständlich” betrachten, daher vergessen wir normalerweise, wie glücklich wir sind, Oliven als Teil unserer täglichen Ernährung zu haben”

“Wir sind ein Geschäftsmodell, bei dem das Produkt seinen Kunden wirklich ins Gesicht zeigt”

“Produkte wie Oliven bringen uns zum Leuchten”

Über Losada

“Es ist wirklich ein anderes Produkt auf dem Markt. Der Unterschied liegt in der großen Auswahl an Sorten. Ich habe immer mit monovarietalem EVOO gearbeitet, und die Idee, mit so vielen spanischen Sorten von Tafeloliven in der Küche zu spielen, ist erstaunlich” 

 “Jedes ist anders und gibt uns die Möglichkeit, es in unsere Rezepte zu integrieren oder es unter Berücksichtigung seiner unterschiedlichen Verkostungsnotizen zu präsentieren”

 “Wir arbeiten mit allen Sorten und haben mit Losada eine personalisierte Mischung für uns entwickelt, die wir lieben”

 “Tafeloliven sind ein “Endergebnis”, sodass Sie erkennen, wie gut und leistungsstark es ist, wenn Sie ins Ausland reisen, und die Sichtweise eines nicht produzierenden Landes haben, das die Qualität und das Potenzial von wirklich schätzt alle unsere mediterranen Produkte”.

Glauben Sie, dass Ihre Kunden unsere “Farm to Fork” -Philosophie schätzen? Dieses Konzept integriert das lokale Produkt, die Bedeutung der Herkunft, die Sorge zu wissen, wer hinter jeder Zutat steckt …

“Wir sind uns der Privilegien nicht bewusst, die wir haben, wenn wir Zugang zu der breiten Palette von Zutaten haben, die wir produzieren. Oliven sind für uns ein sehr zugängliches Produkt – wir sind der größte Produzent der Welt – und sie sind ein Produkt, das wir als “selbstverständlich” betrachten. Daher vergessen wir normalerweise, wie glücklich wir sind, Oliven als Teil unserer täglichen Ernährung zu haben”

Unsere Oliven, ihre Rezepte

Gordal Oliven Tempura gefüllt mit getrockneten Tomaten und Manchego Käse.

“Dieses Rezept ist wie ein Krapfen mit einem überraschenden Geschmack des knusprig gefüllten Gordal. Es ist ein erfolgreiches Gericht, das wir auf unserer Speisekarte hatten und das wir in viele Empfänge und Veranstaltungen einbeziehen. Der Gordal ist ein garantierter Erfolg.”

“Die Idee des Tempuras gibt uns die Möglichkeit, Gordal als Zutat in ein Gericht zu integrieren. Schließlich mischen wir Konzepte aus verschiedenen Küchen aus der ganzen Welt, ohne die leistungsstarke Auswahl an mediterranen Produkten zu vergessen, die wir produzieren.”.

“Die Idee der Füllung ermöglicht es der Fantasie, die getrockneten Tomaten und den Manchego-Käse gegen viele andere Zutaten auszutauschen”.

Über die gesunden Eigenschaften spanischer Tafeloliven

“Oliven sind gesunde Produkte, eine Quelle für Vitamine und Mineralien, Antioxidantien und Probiotika (wir importieren wertvolle asiatische Produkte wie Umebosi aus Japan, weil es ein fermentiertes Produkt mit probiotischen Eigenschaften ist), und spanische Oliven haben dieselben Eigenschaften, weil sie es auch sind fermentiert”.

“Wir müssen die kraftvolle Auswahl an mediterranen Zutaten hervorheben und schätzen.”

“Wir müssen das leistungsstarke Produkt herausdrücken, das wir glücklicherweise produzieren können. Mein Engagement wird meine proaktive Förderung von Oliven in meinen nächsten Menüs sein.”

“Wir begrüßen alle in unserem Restaurant mit LOSADA Tafeloliven, die in ALOVE gebadet sind “

“Losada “ist ein Beispiel für ein internationales Unternehmen, das unser breites Angebot an spanischen Tafeloliven im Ausland entwickelt. Für mich ist Losada das führende Unternehmen in Bezug auf Qualität, ein Beispiel, auf das ich als Lieferant stolz bin”

“Losada unterstreicht und fördert den Wert eines der gesündesten und emblematischsten Produkte unserer mediterranen Ernährung”

Die Monastrell-Traube soll sich durch ihre Frische und Vielseitigkeit auszeichnen und moderne, kraftvolle und hochwertige Weine mit hohen Tanninen produzieren können.

Weine, die mit der Zeit süßer werden.

Manchmal sind die Sterne nicht so weit…

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Oft ist die Kraft eines Menschen Ehrlichkeit, Natürlichkeit und Spontanität.

Es kommt fast immer von den Wurzeln

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Dieses Rezept wäre ohne das EVOO zum Abschluss des Gerichts nicht vollständig

In diesem Fall wäre die EVOO ihre menschlichen und familiären Werte.

Vielen Dank, Mª José San Román !!!