“Los menús varían de un restaurante a otro , pero cada uno procede de alguno de los viajes de los hermanos por España, con especialidades que van desde las aceitunas de Carmona hasta la carne de vacuno gallegas o los langostinos de Sanlúcar. El jamón cordado a mano y los embutidos y los quesos españoles son las piedras angulares, pero también se pueden pedir aperitivos (habas tostadas, encurtidos de la casa, almendras saladas) además de diversas tostadas: sobrasada ibérica y miel de romero catalán en una tostada, por ejemplo, o pan con tomate y ajo.”
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