Couleur: Blond vert / vert Mordre: Grand Texture:
Charnu Juteux
Croquant
NOTAS DE CATA
Salé: bas Douce: Moyen Acidité: Équilibré Amertume: bas
ALLEZ AUX PAIRAGES
Nous rechercherons des notes d'amertume et des tanins moyens / élevés
Des notes fruitées et minérales accompagnent également
Suggestions:
Cabernet Sauvignon, Mencía ou Petit Verdot
Notre proposition au Petit Verdot ;
Abadía Retuerta 2014, Bodegas Abadía Retuerta (DOP Rivera del Duero)
Contraste avec la texture du
Gordal Doux, crémeux, beurré
Les notes fruitées et les herbes aromatiques conviennent
Fromage à pâte molle ou plate, à base de lait cru
Des fromages qui fondent rapidement en bouche,
qui permettent une cuillère ou une tartinade
Suggestions:
Chèvre: Castilblanco, Capri, Mare Nostrum, fromage au lait cru
Moutons: La Retorta, Finca Pascualete, Estrémadure, fromage au lait cru
Vache: AFuegalPitu, Queseria Rey Silo, Asturies, fromage au lait cru