Color: Verde / Verde Rubio
Bocado: Grande
Textura:
Carnosa
Jugosa
Crujiente

NOTAS DE CATA

Salado: Bajo
Dulce: Medio
Acidez: Equilibrada
Amargor: Bajo

Buscaremos notas de amargor y tanicidad media /alta
Las notas frutales y minerales también acompañan

Sugerencias:
Cabernet Sauvignon ,Mencía o Petit Verdot
Nuestra propuesta en Petit Verdot ;
Abadía Retuerta 2014 , Bodegas Abadía Retuerta
(DOP Rivera del Duero)

Contraste con la textura de la Gordal Blandos, cremosos, mantecosos
Caben notas frutales, y hierbas aromáticas
Quesos blandos o de torta, de leches crudas
Quesos que fundan rápido en el paladar,
que permitan cuchara o untar

Sugerencias:
Cabra: Castilblanco, Capri, Mare Nostrum, queso leche cruda
Oveja: La Retorta, Finca Pascualete, Extremadura, queso leche cruda
Vaca: AFuegalPitu, Queseria rey Silo, Asturias, queso leche cruda