Wir wollen einen ausdrucksstarken, frischen, fruchtigen Wein voller
ländliche Empfindungen, wo Kräuter und Gewürze erscheinen
am Gaumen. Möge seine Haupttugend Frische und reiche Säure sein
Zitrusnoten und pflanzliche Nuancen ergänzen sich ebenfalls.
Vorschläge:
Monastrell
Unser Angebot ; Enrique Mendoza Estrecho, Bodega E. Mendoza (D.O. Alicante)
Wir wollen die knusprige Textur und die fruchtigen Noten begleiten.
Texturen mit geringer Elastizität, mit einem butterartigen und etwas mehligen Gefühl,
das kann in sehr reifen körnig sein.
Vorschläge:
Vaca; Parmigiano-Reggiano (Italien)
Im Alter von mindestens 12 Monaten und höchstens 36 Monaten
ist es ein Hartkäse,
trocken und krümelig, hat einen tollen knackigen und tiefen Geschmack,
mit nussigem Geschmack.
Schafe: gU Manchego (Castilla la Mancha), Spanien
Geschmack, es ist leicht sauer, stark und lecker, das sich
in verwandelt
würzig in sehr gehärtetem Käse. Angenehmer und eigenartiger
Nachgeschmack
Es gibt die Milch von La Mancha Schafen.