Queremos un vino expresivo, fresco, frutal y repleto de
sensaciones de campo, donde aparecen hierbas y especias
en boca .Que su principal virtud sea la frescura y rica acidez
Las notas cítricas y los matices vegetales también complementan.
Sugerencias:
Monastrell
Nuestra propuesta ; Enrique Mendoza Estrecho , Bodega E. Mendoza (D.O. Alicante )
Queremos acompañar la textura crujiente y las notas afrutadas .
Texturas de elasticidad baja, con sensación mantecosa y algo harinosa,
que puede ser granulosa en los muy maduros.
Sugerencias:
Vaca ; Parmigiano-Reggiano (Italia)
Envejecido por un mínimo de 12 meses y un máximo de 36, es un queso duro,
seco y desmenuzable que tiene un gran sabor crujiente y profundo,
con sabor a nuez.
Oveja : Manchego DOP ,( Castilla la Mancha ) , España
Sabor, es ligeramente ácido, fuerte y sabroso que se transforma en
picante enquesos muy curados. Gusto residual agradable y peculiar que
le confiere la leche de oveja manchega.