Perfiles de sabor dulce y herbáceo ,las notas picantes también acompañan
Sugerencias: Cabra : La Dama sagrada , Castilla la Mancha, Spain
Queso de Leche cruda de cabra .- aroma a cuajada dulce y cocida, así como el caramelo. La dulzura inicial de La Dama está bien equilibrada con un poco de picante al final
Vaca : Mahón tierno, Islas Baleares ( España ) DOP Mahón-Menorca, España
Cualquier queso de Mahón tierno , su sabor resulta sorprendentemente agrio y ligeramente ácido, con regusto a nueces tostadas y toffee que perdura en la boca.