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Las aceitunas son fuente de vitaminas de los grupos A, B y E, son por tanto antioxidantes naturales.
Se trata de un alimento fermentado , por lo que estaríamos hablando de un gran probiótico.
Las aceitunas son un alimento de gran valor nutricional, son frutos grasos —siendo el 70% de la grasa monoinsaturada—. Gran parte de los atributos saludables de las aceitunas residen en el acido oleico , que ayuda al la prevención de las enfermedades cardiovasculares al contribuir en la colaborar en la reducción del LDL-colesterol («malo») y el colesterol total, aumentando a su vez la proporción de HDL-colesterol («bueno»).
Por su parte, el contenido en fibra cubre casi el 5% de los objetivos nutricionales recomendados; siendo además una fibra muy digestiva.
Las aceitunas son un alimento indicado para tomar como aperitivo porque son ricas en agua y en minerales, como sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, fósforo y yodo.
Respecto a su contenido en minerales, destaca el aporte de sodio, por haber sido fermentadas en salmuera ( agua y sal ) , y porque en su líquido de envasado se añade también sodio .
El sodio es un macromineral que nuestros músculos y nervios necesitan para funcionar correctamente, sin embargo, Con una pequeña cantidad de sodio los beneficios están asegurados.
Hemos desarrollado fórmulas con bajo contenido en sodio que nos ayudarán a contribuir como ingrediente saludable en una dieta equilibrada.
