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  • Color: Rosado / Violeta
    Bocado: Mediano
    Textura:
    Firme
    Piel definida

    NOTAS DE CATA

    Salado: Bajo
    Dulce: Bajo
    Acidez: Media
    Amargor: Medio/Alto
    *Notas de ahumado , vino
    IR A MARIDAJES
  • Buscaremos vinos que permitan potencia en amargor ,
    vinos golosos , ácidos y salinos

    Sugerencias:
    Uva Palomino
    Nuestras propuestas ;
    Palomino ; Manzanilla elaborado en la DO Manzanilla,
    en Sanlúcar de Barrameda, en la desembocadura del río
    Guadalquivir. La Manzanilla es un vino pálido, brillante,
    de un tono amarillo ambarino claro.
    Con un aroma intenso, floral, de repostería.
    En boca es seco, fresco y
    delicado de paso ligero y suave, con final seco.
    Contraste en textura , Blandos y cremosos o choque en
    intensidad y potencia de sabor

    Sugerencias:
    Vaca ; Raclette ;Frógame à Raclette , Suiza
    Es un queso semicurado, hecho con leche cruda de vaca, La
    textura de la mayoría de quesos Raclette es muy suave; se
    funde en la boca sin necesidad de calentarlo. Su aroma
    evoca intensamente a establo, fruta y vino. El sabor también
    es fuerte, rico en notas a vino y con un acento ácido.
    Vaca ,Oveja y Cabra ; Cabrales (Asturias), España
    Se trata de un queso azul de gran carácter. Se elabora
    artesanalmente en granjas de los picos de Europa, queso
    debe de ser equilibrado e intenso con notas picantes

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