Wir werden mit leicht fruchtigen Weinen kombinieren, aber sehr
ausgewogen und vorsichtig in der Paarung, weich und
Am Gaumen seidig und mit fester Säure
Vorschläge
Chardonnay
Unser Angebot;Chardonnay Spanische Weine: Chardonnay 234 - ENATE (DO Somontano),
Milmanda - Torres (D.O. Conca de Barberá).
Unsere Entdeckung: Schiefer und Stein, Weingut The Frogs Leap, Napa Valley, CA USA
Profile, die sich von der knusprigen Textur von Aloreña abheben,
Vorschläge:
Ziege: Majorero (Fuerteventura), Spanien
Hergestellt mit Ziegenmilch ohne
pasteurisieren (Majorera-Ziegen auf der Insel Fuerteventura) .Cremoso,
butterartig Mittelhart und fest hat einen nussigen und milchigen Geschmack.
Schafe: Torta del Casar (Extremadura) Spanien
Dichte und cremige Textur
Saurer Geschmack mit Noten von Walnuss und floralen Noten, Aromen von
Butter und Artischocken.
Kuh: Chiriboga Blau: Bayerischer Handwerkerkäse, Deutschland
Inspiriert von Roquefort, obwohl cremiger und butteriger
wie scharf. Halbweich, handgemacht, mit cremiger Textur, glatt
und streichfähig, Aromen von süßer Sahne und Gras, mit einem würzigen
ausgeglichenes Blau.