Maridaremos con vinos ligeramente afrutados , pero muy
equilibrados y cautos en maridaje, suaves y
sedosos al paladar , y con una acidez firme
Sugerencias
Chardonnay
Nuestra propuesta ; Vinos españoles Chardonnay: Chardonnay 234 - ENATE (DO Somontano),
Milmanda - Torres (D.O Conca de Barberá) .
Nuestro descubrimiento: Shale and Stone, The Frogs Leap winery, Napa Valley, CA USA
Perfiles que contrasten con la textura crujiente de la Aloreña,
Sugerencias:
Cabra : Majorero (Fuerteventura) , España
Hecho con leche de cabra sin
pasteurizar (cabras Majorera en la isla de Fuerteventura).Cremoso,
mantecoso Semiduro y firme tiene un sabor a nuez y a leche.
Oveja : Torta del Casar (Extremadura,) España
Textura densa y cremosa
Sabor ácido con notas de nuez, y toques florales , sabores de
mantequilla y alcachofas.
Vaca : Chiriboga Blue : Queso artesanal bávaro, Alemania
Inspirado en el roquefort aunque más cremoso y más mantecoso
que picante. Semi suave, artesanal, con una textura cremosa, suave
y untable , Sabores de crema dulce y hierba, con un picante
azul equilibrado.