Wir werden nach einer weichen Säure und Delikatesse in den Tanninen suchen.
vollmundige Weine mit Noten von Frische und Salzigkeit
Zitrusnoten und pflanzliche Nuancen ergänzen sich ebenfalls.
Vorschläge:
Tempranillo und Albariño.
Unsere Vorschläge:
Tempranillo von Ramón Bilbao, Bodegas Ramón Bilbao (DO Rioja).
und Albariño: Mar de Frades (DO Rías Baixas).
Unsere Entdeckungen: US-Weinberge mit Tempranillo und Albariño Trauben. Abacela.
Umpqua Valley im Süden von Oregon.
Süße und krautige Geschmacksprofile, würzige Noten begleiten ebenfalls
Vorschläge:
Ziege: Die Heilige Frau, Castilla la Mancha, Spanien
Roher Ziegenmilchkäse .- Aroma von süßem und gekochtem Quark
wie Karamell. Die anfängliche Süße von La Dama ist gut ausbalanciert
mit etwas Würze am Ende
Kuh: Mahón tierno, Balearen (Spanien) gU Mahón-Menorca, Spanien
Bei jedem Mahón-Weichkäse ist sein Geschmack überraschend
sauer und leicht sauer, mit einem Nachgeschmack von gerösteten Nüssen und Toffee
verweilt im Mund.