Nous chercherons certainement des vins frais, avec une touche d'alcool
très similaires aux jeunes rouges par exemple, ce qui les rend
très buvable et idéal pour les accompagner.
Suggestions:
Picudo serré
Notre proposition ; Golan Prieto Picudo Roble 2009 (DO Tierra de León)
Contraste de texture, doux et crémeux ou
choc d'intensité et de puissance de saveur
Suggestions:
Chèvre: Payoyo (Cádiz), Espagne
En bouche, le fromage est équilibré et complet, avec une saveur
arômes intrigants, moelleux et frais, floraux et de noisette
avec des notes de caramel et de chocolat blanc, il fond en
la langue. C'est un fromage très gras avec une saveur et
cohérence extraordinaire.