Wir werden nach hohen Tanninen aus neuem Holz und mineralischen Nuancen suchen, die sich verbinden mit reifen OLIVEN, weichen Texturen, langsamer Reifungy späte Ernte
Vorschläge:
Tempranillo
Unser Angebot;Diego Rivera Crianza, Bodegas Servilio - Arranz (DO Rivera del Duero)
Wir werden nach Käsesorten mit viel Struktur suchen, die sich von denen abheben fast flüssige Cremigkeit des Bodens
Vorschläge: Oveja; Pecorino Bagnolese, Italien
Es ist ein Käse aus Rohmilch, einer fetten und harten Paste, gefärbt strohfarben und würzig mit einer harten, kompakten, gelben Kruste neigt zu dunkelbraun
Kuh: Galmesano, Arzúa (La Coruña), Spanien
Intensiver und anhaltender Geschmack von reifer Butter und Karamell, die Sie entwickeln sich zu fruchtigen und nussigen Noten. Textur knusprig, körnig und bröckelig. Sowohl sein Geschmack als auch seine Textur Sie erinnern an Parmesan und Grana Padano. Es ist ein Milchkäse pasteurisiert aus langreifender Kuh, hergestellt von Galmesano, eine Käserei in wahrscheinlich am bekanntesten für die Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung Arzúa-Ulloa, der die Name der Stadt.
Kuh: El Benasques, Benasque Valley (Huesca), Spanien
Hergestellt nach der traditionellen Methode des Talgebiets, aus butterartige Textur, die am Gaumen schmilzt. Gute Löslichkeit im Mund. sehr feine Mehlgranularität. Tier, Pilz und nasses Holz "ein Keller Käse". Milch- und Süßgeschmack (Müsli) mit ein exquisiter Nachgeschmack von milchigen Nüssen (rohen Haselnüssen).