Color: Marrón claro brillante “rubio” Bocado: Medio Textura:
Firme
Crujiente
NOTAS DE CATA
Salado: Bajo Dulce: Medio/Alto Acidez: Equilibrada Amargor: Medio/Alto
IR A MARIDAJES
Buscaremos complementar los puntos dulces de las aceitunas, con vinos de cuerpo medio , con notas frutales , frescas y crujientes.
Sugerencias:
Chardonnay Nuestra propuesta ; Vinos españoles Chardonnay: Chardonnay 234 - ENATE (DO Somontano), Milmanda - Torres (D.O Conca de Barberá) . Nuestro descubrimiento: Shale and Stone, The Frogs Leap winery, Napa Valley, CA USA
Perfiles que contrasten con la textura crujiente de la Aloreña,
Sugerencias: Cabra : Majorero (Fuerteventura) , España
Hecho con leche de cabra sin pasteurizar (cabras Majorera en la isla de Fuerteventura).Cremoso, mantecoso Semiduro y firme tiene un sabor a nuez y a leche.
Oveja : Torta del Casar (Extremadura,) España
Textura densa y cremosa Sabor ácido con notas de nuez, y toques florales , sabores de mantequilla y alcachofas.
Vaca : Chiriboga Blue : Queso artesanal bávaro, Alemania
Inspirado en el roquefort aunque más cremoso y más mantecoso que picante. Semi suave, artesanal, con una textura cremosa, suave y untable , Sabores de crema dulce y hierba, con un picante azul equilibrado.